Kuchnia japońska to wyrafinowana sztuka, w której liczy się każdy gest, a to zaczyna się od szacunku dla narzędzi. Niezależnie od tego, czy jesteś profesjonalnym szefem kuchni, czy pasjonatem gotowania w domu, dbanie o japońskie przybory jest niezbędne do zachowania ich jakości, długowieczności... i przyjemności z gotowania. W Kozumi wierzymy, że każdy przedmiot ma duszę. Oto nasze porady, jak dbać o przybory kuchenne z należytą starannością i przedłużyć ich żywotność tak długo, jak to możliwe.

Japońskie noże: ostre, ale delikatne

The Japońskie noże są niezbędnym narzędziem w kuchni każdego entuzjasty gotowania. Kuchnia japońska. Są one znane z precyzja i ich ostre ostrzeale bardzo kruche. 

Aby utrzymać te noże, ważne jest, aby nie nigdy nie wkładaj ich do zmywarki. Należy je myć ręcznie natychmiast po użyciu, używając łagodnego detergentu.ciepła woda oraz gąbka. Po umyciu zalecamy przetarcie ich wilgotną szmatką. miękka ściereczkaZapobiegnie to zamoczeniu ostrza. Do codziennego użytku najlepiej przechowywać noże w pochwie, drewnianym bloku lub na magnetycznej podstawce. Aby zachować ostrość noża, zalecamyregularnie ostrzyć nóż. Nie czekaj, aż nóż przestanie ciąć. Nóż można naostrzyć za pomocą kamień wodny (kamień) lub pistolet ceramiczny. 

Aby zachować wyjątkową jakość Japoński nóżnależy zwrócić szczególną uwagę na powierzchnia którego używasz. Mają one bezpośredni kontakt z ostrzem noża i mogą je łatwo uszkodzić, jeśli nie są odpowiednie. Należy unikać szkła, marmuru i innych twardych materiałów. 

Kolejny ważny punkt, użycie tych noży. Istnieją różne rodzaje noży japońskich, z których każdy ma swoje specyficzne zastosowanie. Te zastosowania muszą być przestrzegane, jeśli mają być pielęgnowane i przechowywane tak długo, jak to możliwe. 

Deski do krojenia 

Łatwo o tym zapomnieć, ale utrzymanie deski do krojenia jest tak samo ważne jak noże. Odgrywają one ważną rolę w trwałość ostrzy. Bez odpowiedniej konserwacji deska do krojenia gromadzi bakterie, a z czasem może nawet ulec wypaczeniu. 

Konserwacja desek do krojenia zależy od ich grubość ale także materiał które go tworzą.

Przy Kozumioferujemy deski do krojenia z drewnianym rdzeniem i miękką powierzchniąPozwala im to zachować sztywność przy jednoczesnej ochronie noży.

Te deski do krojenia są grube, więc mogą wytrzymać wysokie temperatury. Można je więc myć w zmywarce i przechowywać w dowolnym miejscu bez obawy o wypaczenie.

Istnieją różne sposoby dbania o deskę do krojenia, w zależności od sytuacji:

- Usuwanie nieprzyjemnych zapachów Przetrzyj deskę mieszaniną białego octu i wodorowęglanu sody przed spłukaniem zimną wodą.

- Usuwanie trwałych zadań Spryskaj deskę nadtlenkiem wodoru i pozostaw na noc, a następnie spłucz wodą z mydłem.

- Wybielanie natrzeć deskę połówką cytryny i pozostawić na kilka godzin, a następnie spłukać zimną wodą.

Maekake: tradycyjny fartuch

Le maekake to tradycyjny japoński fartuch. Wykonany jest z Grubo tkana bawełna i barwione indygo. Przy prawidłowej konserwacji maekake może przetrwać całe życie, a nawet być przekazywana z pokolenia na pokolenie. W tym celu należy przestrzegać kilku zasad, aby zachować jego jakość.

Dla pranieprać maekake ręcznie lub w pralce, ale tylko w pralce. niska temperatura. Barwnik indygo może krwawić, jeśli jest prany w wysokich temperaturach lub z innymi ubraniami. W tym celu należy użyć łagodny detergent i bez środków wybielających i unikać używania płynu do płukania tkanin, aby uniknąć zmiany koloru.

Dla suszeniedać pierwszeństwo Na świeżym powietrzu. Suszenie w suszarce bębnowej może spowodować skurczenie się maekake, a nawet osłabienie tkaniny, która jest znana ze swojej wytrzymałości. Należy również uważać, aby nie wystawiać go na zbyt duże bezpośrednie działanie promieni słonecznych i Wybierz cieńaby zachować jasny kolor.

Jeśli chcesz wyprasować maekake, pamiętaj, aby powrót aby uniknąć zmiany projektu fartucha, zwłaszcza jeśli jest on drukowany metodą sitodruku. 

Dbanie o japońskie przybory kuchenne to znacznie więcej niż zwykła rutynowa konserwacja: to gest szacunku dla rzemiosła, zobowiązanie do zrównoważonego rozwoju i sposób na uhonorowanie japońskiej kultury kulinarnej.

Niezależnie od tego, czy są to noże, deski do krojenia, czy nawet maekake, każdy przedmiot zasługuje na troskę i uwagę, aby zapewnić, że pozostanie z tobą przez wiele lat.

W Kozumi wybieramy naczynia zaprojektowane z myślą o trwałości. Robiąc właściwe rzeczy i używając właściwych produktów, możesz przedłużyć ich żywotność... i przyjemność z gotowania.